Portal de Guadalaviar

Camembert trufado

Queso camembert trufado, fundido acompañado de pan feo y tostas crujientes

Carpaccio de Trufa Negra de Teruel

(Tuber Melanosporum) Macerada en Aceite de Oliva del Bajo Aragón con Escamas de Sal y sus Tostas

Surtido de Quesos de Teruel

y Provincia con sus tostas y frutos secos

Virutas de Jamón de Teruel D.O

Al corte con tostadas y tomate exprimido

Pan con tomate

Fideos Fritos

salteados con conserva artesana Turolense "Los Alcores" en 100% AOVE

Pulpo Rockero

Nuestra versión del pulpo a a Gallega

Huevos Rotos

Huevos fritos sobre scacciata de patata, romero y queso de Albarracín con chorizo salteado a la miel

Gyozas crujientes

Gyozas crujientes rellenas de langostinos acompañados de salsa teriyaki y alga wakame (8 unidades)

Croqueta casera

Depende de que depende

El cazón

Cazón en adobo sobre base de chucrut y mahonesa de miel y trufa

Ensalada de Burrata

con espinacas frescas, bacon crujiente, frutos secos y mojo de tomate, miel y albahaca

Ensalada de secreto ibérico confitado

con mézclum de lechugas, crocanti de almendras y vinagreta de mango y pimiento del piquillo

El Bacalao

"Gran Selección" sobre chutney de tomate y salsa de esparragos trigueros a la albahaca

El Rodaballo

con cremoso de calabaza, compota de manzana especiada y espuma de lima

Albóndigas de ternasco de Aragón

Albóndigas de ternasco de Aragón D.O.P en salsa de coco, curry y jengibre con "pelotazos" y crujientes de yuca y platano

Steak tartar

Steak tartar de ternera con mantequilla cafe Paris y sus tostas

Solomillo de ternera

medallón de solomillo con mantequilla café Paris

Costillar de cerdo

adobado con su costra a la provenzal de Jamón DO de Teruel y velouté de su jugo

Solomillo de ciervo

con parmentier de trufada, salsa de frutos rojos y Oporto con verduras salteadas

Tarta cremosa

Tarta de queso de Albarracín con salsa de galleta lotus

Torrija de Brioche

con toffe de naranja y helado cítrico

Selección de postres

Consultar alérgenos