Portal de Guadalaviar

Camembert trufado

Queso camembert trufado, fundido acompañado de pan feo y tostas crujientes

Carpaccio de Trufa Negra de Teruel

(Tuber Melanosporum) Macerada en Aceite de Oliva del Bajo Aragón con Escamas de Sal y sus Tostas

Surtido de Quesos de Teruel

y Provincia con sus tostas y frutos secos

Virutas de Jamón de Teruel D.O

Al corte con tostadas y tomate exprimido

Pate de Ternasco

Pate casero de ternasco de Aragon, alcachofas, setas y sus tostas

Pan con tomate

Pulpo Rockero

Nuestra versión del pulpo a a Gallega

Huevos Rotos

con jamón de pato y gambas de cristal

Gyozas crujientes

Gyozas crujientes rellenas de langostinos acompañados de salsa teriyaki y alga wakame

Sobrasada

Sobrasada caliente sobre queso brie fundido, sirope de arce y sus tostas

Croqueta casera

Depende de que depende

Ensalada de arenque ahumado

con horrendos crujientes, espuma de frambuesa y vinagreta de miel, mostaza y frutos rojos

Ensalada de Burrata

con espinacas frescas, bacon crujiente, frutos secos y mojo de tomate, miel y albahaca

El Bacalao

"Gran Selección" sobre chutney de tomate y salsa de esparragos trigueros a la albahaca

El cazón

Cazón en adobo sobre base de chucrut y mahonesa de miel y trufa

Albóndigas de ternasco de Aragón

Albóndigas de ternasco de Aragón D.O.P en salsa de coco, curry y jengibre con "pelotazos" y crujientes de yuca y platano

Steak tartar

Steak tartar de ternera con mantequilla cafe Paris y sus tostas

Solomillo de ternera

medallón de solomillo con mantequilla café Paris

Tarta cremosa

Tarta de queso de Albarracín con salsa de galleta lotus

Torrija de Brioche

con toffe de naranja y helado cítrico

Selección de postres

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